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全国知名火锅加盟店

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更新时间:2018-09-05

我公司是一家从事全国知名火锅加盟店服务(代理)一体的综合服务型公司。主要业务:冒菜,串串,重庆小面,饮料等,为企业提供一系列服务。 公司一直推行:同质量、低价格、同价格、高质量的经营理念,赢得了广大用户的普遍赞誉和支持。经过1年努力,本公司在四川成都已经具有一定的知名度。建立了完善的营销服务网络与服务体系,公司现拥有雄厚的资金实力和服务力量。公司始终以“诚信、奋斗、拼搏”的原则作为发展宗旨,以“顾客始终满意”为目标与您携手共进。

学火锅主要是学什么?


  对于火锅学习来说,其实总体学习流程都是差不多的,主要包括火锅原料的选择和辨认、火锅原材料的处理加工方法、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法、火锅油的处理和制作、火锅兑锅的方法重庆火锅菜品的制作,比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等、火锅的各种蘸料的制作与调配、还会免费教授三个清汤类型的锅底,比如三鲜锅底,番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等特色火锅加盟。但是不同地方在口味上面却是有着很大的区别,主要在于火锅制作过程中细节的把握以及火锅底料配方的不同。

  对于火锅来说,制作过程是几十种原材料的相互整合与调整的,如果底料配方不同,很难熬制成完全一样的味道,而在火锅原材料的选择上面,更是会很大程度上影响火锅的味道。就拿火锅熬制过程中最常见的两种原料花椒和辣椒来说,有的地方的花椒和辣椒麻度和辣度不够,而有的却是过于辛辣铜火锅加盟店,制作出来肯定会很大程度上影响口感。

  专业火锅培训,会将技术系统的传授给学员,包括各种原材料的选取和辨认,火的底料配方等等,学员学习之前可以先到培训场地试吃,味道满意之后再来签订合同教学,师傅会一对一手把手的传授技术,保证学员能够完全学好为止铜火锅培训


学习火锅技术为什么要找专业的火锅培训机构呢?

  相信很多人学习火锅技术的目的就是为了开店或者成为火锅厨师,但这都对味道上面有着很高的要求,毕竟来说,味道上面如果一般般,没有顾客愿意再去第二次的,发财什么的就更不好实现了,而专业的火锅培训机构味道上面一定不会差,因为对于一家专业的火锅培训机构而言,不仅拥有秘制的火锅底料制作配方,更拥有专业的火锅制作手法,就比如说舌味大厨,对味道上面就非常的自信,学员学习之前都是可以到培训现场进行试吃的,而且是觉得味道满意之后再来签订合同教学的。

  专业的火锅培训机构第二大优势则是在于培训上面,正所谓名师出高徒,很多刚出炉的小师傅,虽然能够做出味道鲜美的火锅味道,但是真的让他传授技术的时候,徒弟做出来的味道却总是不那么让人满意。而舌味大厨培训师傅年龄都是在四十五岁以上,拥有二十年以上的从业经验,并且培训过程一位大厨负责一位学员的教学过程,手把手传授技术,因而学员学习过程中不仅学的更快,而且学的更好。

  专业火锅培训机构优势的第三点就是在于其负责任的态度,一般的培训学校火锅培训机构学完技术之后学员基本上就与培训机构没什么关联,而像舌味大厨这样专业的培训机构则不然,学员学成之后有任何技术上的难题或者开店方面的问题都可以随时咨询,师傅会给予专业的解答。

  不知道大家从我的这几点解答之中能找到自己的答案,但是还是建议大家开店无小事,特别是在技术和味道上面更加要注意,不要因小失大。

想学火锅配料?

  为近些年非常火热的一种餐饮开店方式,火锅开店的脚步一直保持着强盛的势头,几乎在我国的各大中小城市都能够发现火锅店的踪影,火锅扩张的步伐不限于此,随着世界人民对于火锅认识的不断加深,火锅在世界各地也在陆陆续续的出现,在美国、新加坡、日本等各大发达城市的也能够发现火锅店的踪影,越来越多的人通过火锅开店赚的盆满钵满,也不断吸引着投资者投身到火锅开店行业。作为火锅开店的一种重要方式,通过学习火锅技术开一家火锅店也成为很多人的选择,自己掌握火锅技术,不仅更加的放心和安心,而且获利更多,那么想学火锅配料该去哪里好呢?

  对于学做火锅配料来说,还是要去重庆舌味大厨。对于火锅开店来说,什么最为重要,火锅味道最重要,舌味大厨的火锅味道上面可以说是相当自信,来舌味大厨这里学习的学员几乎有一半都是经过老客户介绍,或者学成之后想要增加其他的项目,如果没有好的味道,谈何赢得这么多的老客户的信任。当然,百闻不如一见,学员可以到舌味大厨的培训场地进行现场试吃,师傅会现场做给您吃,自己觉得满意再来签订合同教学。

  而在培训上面更是舌味大厨的重头戏所在,所请的培训师傅都是拥有几十年火锅制作经验的老行首,培训经验相当的丰富,培训过程会为每一位学员安排单独的培训师傅手把手传授技术,并且安排单独的操作间,全程实战教学,不限定教学时间,火锅技术无保留的传授给您。

火锅来历简介

关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。

《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代,火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“すきやき(寿喜烧)”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。

毛血旺火锅的做法

  1.准备好所用食材。

  2.准备好辣椒、麻椒、郫县辣酱。

  3.把黄豆芽洗净备用。

  4.杏鲍菇洗净切片。

  5.将鸭血切成条块。

  6.豆泡一切两开。

  7.白菜洗净切成块。

  8.百叶洗净切丝。

  9.将鸭血入沸水中焯水后捞出。

  10.锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。

  11.捞出后直接放入小火锅中垫底。

  12.另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。

  13.下入黄豆芽爆炒断生。

  14.炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。

  15.再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  16.炒出红油后加入葱姜炒香。

  17.加入高汤烧开。

  18.下入焯水的鸭血,煮至2分钟。

  19.再下入豆泡和杏鲍菇。

  20.最后下入百叶,稍煮。

  21.将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。

  22.另起锅注入油烧热。

  23.下入干辣椒炸香。

  24.将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

海南定安骨头火锅

  1.定安黑猪筒骨洗净砍成段,这部分可以交给肉店老板;

  2.骨头入锅焯掉血水,留出两块备用;

  3.准备好想吃的食材;

  4.准备好想吃的食材,黄豆好提前泡上;

  5.焯掉血水的骨头放入沙锅中,大火烧开转小火熬5个小时;

  6.咕嘟中;

  7.与此同时,把萝卜去皮切片,蘑菇、青菜洗净,香菇划花刀;

  8.接着准备蘸料,把小酸桔子准备好;

  9.把小酸桔子顶部切掉;

  10.把桔子汁挤入蘸料碟中,其它的调料与别的火锅蘸料一样随意添加,今天我吃清淡的,只放了些酱油、盐和少许糖,喜欢的话还可以放芝麻、花生、XO酱、辣椒等等;

  11.蘸料和今天想吃的全素火锅材料准备好了;

  12.骨头老汤熬好了,骨头都碎了,汤色乳白,真香。取出过滤出纯净的汤;

  13.取适量老汤,放入另一沙锅中,兑入适量清水,大约为一半一半的量;

  14.放入泡好的黄豆和姜片;

  15.放入新鲜的筒骨,煮开,火锅底便做好了。

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