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传统火锅加盟店经销商服务商_四川特色火锅加盟(立即咨询)

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发布时间:2018-11-06

传统火锅加盟店经销商服务商_四川特色火锅加盟(立即咨询)详情介绍

我公司代理的特色火锅加盟等非常受用户欢迎,在消费者当中享有较高的地位,公司与四川成都的许多大型企业均建立了长期稳定的合作关系。我公司加工的特色火锅加盟,价格合理。企业实力雄厚,重信用、守合同、服务保障好,以多种经营特色和薄利多销的原则,赢得了广大客户的信任。

学火锅主要是学什么?


  对于火锅学习来说,其实总体学习流程都是差不多的传统火锅加盟店,主要包括火锅原料的选择和辨认、火锅原材料的处理加工方法、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法、火锅油的处理和制作、火锅兑锅的方法重庆火锅菜品的制作特色火锅加盟,比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等、火锅的各种蘸料的制作与调配、还会免费教授三个清汤类型的锅底,比如三鲜锅底,番茄锅底、养生菌汤锅底、鸳鸯锅底等。但是不同地方在口味上面却是有着很大的区别,主要在于火锅制作过程中细节的把握以及火锅底料配方的不同。

  对于火锅来说,制作过程是几十种原材料的相互整合与调整的,如果底料配方不同,很难熬制成完全一样的味道,而在火锅原材料的选择上面,更是会很大程度上影响火锅的味道铜火锅加盟店。就拿火锅熬制过程中最常见的两种原料花椒和辣椒来说,有的地方的花椒和辣椒麻度和辣度不够,而有的却是过于辛辣,制作出来肯定会很大程度上影响口感。

  专业火锅培训,会将技术系统的传授给学员,包括各种原材料的选取和辨认,火的底料配方等等,学员学习之前可以先到培训场地试吃,味道满意之后再来签订合同教学,师傅会一对一手把手的传授技术铜火锅培训,保证学员能够完全学好为止。


重庆火锅的成名始

搜索网站首页 火锅美食 新闻详情当前位置:重庆火锅的成名始浏览:40 作者: 来源: 时间:2017-11-10 分类:企业新闻大家好!今天小编带大家来看看我们的重庆火锅有多出名,都已经蔓延到海外了,这是我从新闻上看到的!让我们一起来看看它的成名始吧!

重庆火锅:

一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后,洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁,于是河边桥头一般卖劳力的工人,便围着担子受用起来。各人认定一格且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年,重庆城内才有一家小饭店将它化了,从担头移到桌上,泥炉依然,只将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合,以求干净而适合重庆人的口味。

也有人撰文说,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北,还是重庆朝天门,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴国、蜀国素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到东海之滨的国际大都会上海;从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市,都布满了重庆火锅馆,到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。

红焖牛肉火锅的做法

  1.牛肉一块洗净备用

  2.将洗净的牛肉切块备用,注意块不要太小,肉熟的时候,会缩小。

  3.葱姜蒜洗净,分别将葱打葱结,姜切片,蒜拍粒备用。

  4.准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱,如果有新鲜番茄,放两个新鲜番茄。

  5.准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

  6.炒锅放油,下入牛肉翻炒。

  7.然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的,继续翻炒。

  8.放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒,加入少许酱油和老抽,再放入一些盐、白糖。

  9.加入葱姜蒜。10.将花椒小茴等碎的调料,放入调料缸里,放入锅中。11.加入适量的水,因为是吃火锅用,所以,可以多放一些水,这样中间需要加汤的时候,可以直接加入有滋味的牛肉汤。

  12.电压力锅,选择牛羊肉键,程序结束,自动解压即可用,如果用普通锅炖,炖至牛肉酥烂即可。13.按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。14.蟹棒、和开花牛肉丸。

  15.金针菇洗净备用。16.香菇和精品蟹腿菇。17.黄瓜和午餐肉切片备用。18.北方人喜欢吃面,所以,会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。

  19.按照自己喜欢,准备蔬菜,冬季可选用的菜比较多,我这次选用了油麦菜和生菜。

  20.喜欢吃蘸料的,可以用韭花酱、芝麻酱放在一起,我分两个碗,是准备做辣和不辣两种蘸料。

  21.放入豆腐乳。

  22.辣的一份,放入辣椒油。

  23.然后在两个碗中,再足足的倒上芝麻油,芝麻油吃了去火润肠,多放没关系,炒熟的白芝麻,多多的放上一些,浓香的火锅蘸料就好了,这个蘸料,可是外面的蘸料没法比的啊。

  24.准备停当,就可以开刷了。想吃什么就下什么吧,自由自在享受快乐生活。

  25.最后以下面收官,把剩下的绿叶菜,统统放入锅中,圆圆满满结束快乐一餐。

养生素什锦火锅

  1.腿骨洗净入汤锅中加入葱姜,当归,料酒小伙炖煮成为高汤备用。

  2.香菇提前泡发备用。

  3.所有的食材准备好。

  4.再分别切片备用。

  5.锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫备用。

  6.再放入胡萝卜焯烫。

  7.继续放入血块焯烫2分钟。

  8.最后把香菇焯烫备用。

  9.·把切好的大白菜放入火锅底部。

  10.然后依次把香菇,血块,豆腐,胡萝卜,菠菜一层一层码入锅中。

  11.加入高汤,盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油和酒精炉,蘸料一起上桌即好。

海南定安骨头火锅

  1.定安黑猪筒骨洗净砍成段,这部分可以交给肉店老板;

  2.骨头入锅焯掉血水,留出两块备用;

  3.准备好想吃的食材;

  4.准备好想吃的食材,黄豆好提前泡上;

  5.焯掉血水的骨头放入沙锅中,大火烧开转小火熬5个小时;

  6.咕嘟中;

  7.与此同时,把萝卜去皮切片,蘑菇、青菜洗净,香菇划花刀;

  8.接着准备蘸料,把小酸桔子准备好;

  9.把小酸桔子顶部切掉;

  10.把桔子汁挤入蘸料碟中,其它的调料与别的火锅蘸料一样随意添加,今天我吃清淡的,只放了些酱油、盐和少许糖,喜欢的话还可以放芝麻、花生、XO酱、辣椒等等;

  11.蘸料和今天想吃的全素火锅材料准备好了;

  12.骨头老汤熬好了,骨头都碎了,汤色乳白,真香。取出过滤出纯净的汤;

  13.取适量老汤,放入另一沙锅中,兑入适量清水,大约为一半一半的量;

  14.放入泡好的黄豆和姜片;

  15.放入新鲜的筒骨,煮开,火锅底便做好了。

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